l'Òstia Barceloneta a Islàndia

Esdeveniments Events

Preparats per marxar de vacances per Setmana Santa? Al restaurant l’Òstia Barceloneta estem preparant-nos per servir-te aquests dies de festa però fa molt poc vàrem fer una escapada a un país meravellós, Islàndia.  No només a conèixer el país, sinó a presentar la nostra cuina catalana tradicional amb un dels seus productes, el bacallà.

Gràcies a Bacallà d’Islàndia i cerveses Damm, un grup de restauració de Barcelona, entre ells l’equip de l’Òstia Barceloneta, va viatjar a Islàndia per cuinar i compartir receptes tant de la nostra cuina mediterrània tradicional com receptes d’avantguarda, amb restauradors de la ciutat de Reykjavík.

Sabíeu que el bacallà no és un dels aliments més abundants dins la cuina Islandesa?

Encara que sigui conegut arreu, el bacallà d’Islàndia és un producte poc utilitzat a la seva cuina. És cert que en mengen, però majoritàriament fresc fet a la graella i no és el peix fresc més consumit. Dins la seva dieta abans hi trobem el salmó, l’halibut o la truita de riu.

A més a més, les parts menys nobles del bacallà tan apreciades a la nostra cuina, com les cocotxes o la tripa no les utilitzen.

Tenint en compte que els tres països on més es consumeixen bacallà són Portugal, Itàlia i Espanya, va ser un viatge molt enriquidor. Per la nostra banda, vàrem conèixer un país molt diferent del nostre i de l’altre, oferir alguna de les nostres receptes a cuiners islandesos.

Has agafat gana de bacallà?

Vine a dinar o sopar a l’Òstia Barceloneta i demana la nostra  truita de bacallà, un clàssic dins la nostra carta.

Si t'ha agradat pots compartir a les xarxes socials!